Cảnh báo nắng nóng TP.HCM khiến thực phẩm ôi thiu, tăng nguy cơ tổn thương gan nghiêm trọng

Theo bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, thời tiết nắng nóng làm vi khuẩn như E.coli, Salmonella phát triển mạnh trong thực phẩm bảo quản kém, dẫn đến ôi thiu. Khi ăn phải, độc tố tích tụ khiến gan làm việc quá tải, gây viêm và tổn thương tế bào gan lâu dài, tăng nguy cơ bệnh gan nguy hiểm.

Triệu chứng ngộ độc cấp tính: đau bụng, tiêu chảy trên 4 lần/ngày, buồn nôn, mệt mỏi, chóng mặt. Một số trường hợp nhẹ dễ bị bỏ qua.

• Chọn thực phẩm nguồn gốc rõ ràng, không dùng nếu có mùi lạ, nhớt hoặc biến chất.
• Tách riêng thực phẩm sống-chín, nấu kỹ thịt gia cầm, lợn, trứng, hải sản.
• Không để thức ăn ngoài trời quá 2 giờ nếu nhiệt độ trên 32°C.
• Bảo quản trong hộp kín tủ lạnh, rã đông bằng lò vi sóng thay vì ngâm nước.
• Ăn uống cân đối, hạn chế rượu bia, kiểm tra sức khỏe định kỳ.